爱华网
鱼的营养价值高，有开胃、滋补的功效，可以补充多种营养，今天准备做道家常菜-----红烧鱼条，做法简单，入味好又快，鱼条鲜嫩，搭配米饭吃，开胃又下饭。
【主料】
鱼1条
【辅料】
朝天椒2根、姜10克、八角1个、桂皮1块、葱10克、植物油50克、盐3克、白糖3克、料酒15克、白胡椒粉3克、生抽10克、生粉适量、红烧酱油10克、蚝油10克、水适量
【做法】
1.鱼肉洗净后，抹干水份，切成条状
2.加入适量的食盐、白糖、料酒、白胡椒粉、生抽腌制15分钟
3.然后包裹着一层生粉下锅炸至金黄坚挺后，捞出控油备用
4.起油锅，把八角、桂皮、姜片放入煸香，注意是小火煸，大火容易把八角，桂皮炒糊了哦
5.可以闻到很浓郁的香料味后，把葱段放入，继续用小火把葱爆香
6.接着倒入适量的生抽、红烧酱油、蚝油、水烧滚后，把炸过的鱼条放入锅内进行烧制
7.当锅内的汤汁已经收的差不多时，放入朝天椒与小葱
8.快速翻炒均匀，即可出锅
烹饪技巧
1、炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜;
2、入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了;
3、锅内放水烧鱼的时候，注意水量不要过多，比的份量稍稍少一点就差不多了，这个要靠经验与目测，多试几次就会总结出心得的。
草鱼的食用效果
1.促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3.滋补开胃
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的食用禁忌
1.不宜过多食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。
2.鱼胆有毒不能吃。
