大蒜防癌要注意吃法 最有助防癌的洋葱吃法

  最有助防癌的洋葱吃法

  紫皮洋葱辣,白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

  炒焦一点,风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。

  生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。

  洋葱拌木耳助清血

  材料

  洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐

  做法

  1、洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。

大蒜防癌要注意吃法 最有助防癌的洋葱吃法

  2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

  3、再把洋葱焯烫过凉备用。

  4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。

  5、加入两勺辣椒豉油,再加入2勺米醋,再加入适量的香油,加入少许鸡精,将所有食材拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

  

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