立冬南方习俗

   立冬,是二十四节气之一,每年在11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。南北方立冬习俗不一样,在我国北方,特别是北京、天津的人们爱吃饺子。那么立冬南方习俗吃什么呢?下面小编带你看看。

  立冬南方习俗

  中国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

立冬南方习俗

  鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”

  鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

  人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。

  立冬南方吃什么?

  四物鸡

  材料:当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只。

  做法:鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。加盐调味即可食用。

  功效:四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。

  麻油鸡

  材料:嫩鸡、香菇、蘑菇生姜、麻油、食用油、料酒、白糖、盐、葱。

  做法:

  1、把嫩鸡清洗干净后切成块;准备半锅水,放入鸡肉焯水;在水里放入料酒煮开后把鸡肉再搅拌清洗掉浮末;把鸡肉从锅中取出备用。生姜切成片,蘑菇切块,香菇事先在水里泡发好。

  2、热锅后加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生姜片翻炒到颜色变深就可以了;加入焯好水的鸡块,翻炒几下;加入清水没过鸡肉。

  3、大火煮开后改小火煮10分钟左右后,加入香菇和蘑菇继续小火煮5分钟左右;加入半勺白糖,加盐调味,最后可以适当多淋点麻油撒上葱花就可以出锅了。

  功效:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

  姜母鸭

  原料:番鸭450g,老姜100g,草果150g,陈皮、熟地、当归、川芎各1块,

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/983471/742010357.html

更多阅读

立冬吃什么 立冬是什么意思 立冬养生习俗有哪些

立冬,是二十四节气之一,也是汉族传统节日之一,作为干支历戌月的结束以及亥月的起始;时间点在公历每年11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°。此时,太阳位于赤纬-16°19',北京地区正午太阳高度仅有33°47'。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太

谷雨节气南方习俗吃什么

   谷雨节气南方习俗吃什么爱华阅读配图  在南方人们有吃“谷雨茶”的传统。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含

大寒的含义 立冬的含义

   每年11月7日或8日将迎来立冬节气,我们常以立冬作为冬季的开始,而立冬进补是为了度过严寒的冬天。立冬是老百姓们注重的传统节气。立冬来了就有寒潮及大幅度降温天气。  立冬节气的由来:冬季开始的标志,汉魏时期为迎接立冬

南方立春吃什么 南方冬至吃什么

   南方习俗  冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做"冬至圆",为了区别于后来的春节前夕的"辞岁",冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁",表示"年"还没过完,但大家都已经长了一岁。  我国各地的风俗民情虽

小雪节气南方习俗

   南方小雪节气习俗  天气越来越冷了,离二十四节气中的小雪节气越来越近了,那么谁知道小雪节气有什么习俗呢?南风小雪节气习俗有哪些?  11月22或23日为小雪节气。中国广大地区东北风开始成为常客,气温下降,逐渐降到0℃以

声明:《立冬南方习俗》为网友我伤心你难过分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除