配料：狗肝250克，鸡蛋25克，笋片50克（罐头竹笋），黄瓜片50克，胡萝卜片50克，葱15克，生姜10克，大蒜头10克，
狗骨汤150毫升，花生油500克（实耗40克），香油20克，酱油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精盐10克。
炒狗肝的特色：狗肝滑嫩，味道鲜美，蒜香味浓。
如何做炒狗肝：
1、 大葱去皮，洗净，生姜去皮，洗净，大蒜去皮，洗净，均切成米粒。
2、 将狗肝洗净，用清水浸泡4小时，捞出，冲洗三次，控干，切成薄片，放入瓷碗中，
加入鸡蛋、淀粉、；精盐，用手抓匀浆好；再把笋片、胡萝卜片放入开水中焯透，捞出，控水。
3、 再将炒勺上火，加入花生油烧热，下入浆好的狗肝滑开，炸透，捞出，倒去余油。
4、 原炒勺净后烧热，加入香油，烧五成热时，下入葱米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、笋片、胡萝卜片、黄瓜片、料酒、味精、酱油、醋、咸面 、狗骨清汤，颠翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻匀，出勺，盛入盘中，即成。
材料：       猪肝300克，青蒜1把，红椒1个调料：     色拉油适量，食盐少许，料酒适量， 生抽适量，淀粉适量，白醋少许       蒜苗炒猪肝的做法第1步将猪肝
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色泽明亮，软润，滑嫩，口味鲜香。材料主料：羊肝300克，辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克，调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克做法1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。2.
原 料： 猪肝100克、菜花150克、葱花8克、蒜茸2克、绍酒5克、酱油5克、白糖2克、细盐、味精、湿生粉少许。 制 法： 猪肝洗净切成柳叶形薄片。菜花洗净切成小朵，放入沸水镬内氽熟后捞出，沥干水备用。将镬放
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