冬瓜薏米排骨汤的做法 冬瓜薏米煲鸭的做法

原料:

冬瓜薏米排骨汤的做法 冬瓜薏米煲鸭的做法

  光鸭750克,连皮冬瓜1500克,薏米75克,姜茸10克,广东米酒10克,精盐6克,味精5克,陈皮1克,植物油25克,清水3000克。

  如何做冬瓜薏米煲鸭:

  1、姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。

  2、中火烧热炒锅,下没放入鸭略煎,烹姜汁酒后把鸭盛起。

  3、取大瓦煲一个,放入冬瓜、薏米、陈皮,加清水先用旺火烧沸再放鸭,改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。

  4、上菜时,把冬瓜盛在碟底,将鸭切件排在瓜面上,汤调入精盐、味精上桌即可。  
 

  

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