茶楼卫生管理制度 茶楼卫生管理制度范本推荐

  为了加强对茶楼卫生的管理,保障食客安全,需要制定并实施相应的管理制度。爱华网小编今天为你整理了茶楼卫生管理制度范本,希望对大家有帮助!

  茶楼卫生管理制度范本篇一

  1、茶座卫生制度

  ①茶桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共卫生间。

  ②要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。

  ③不销售变质、生虫茶品。

  ④茶具用后洗净、消毒、保洁。

  ⑤服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。

  ⑥泡茶的水必须煮沸。

  ⑦服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。

  2、仓库卫生管理制度

  ①茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常;

  ②茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存;

  ③建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品;

  ④茶品不得与药品、杂品等物品混放;

  ⑤茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁;

茶楼卫生管理制度 茶楼卫生管理制度范本推荐

  ⑥工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

  3、茶品销售卫生制度

  ①销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品;

  ②销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品;

  ③出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒;

  ④从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油,操作时不吸烟;

  ⑤吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。

  4、茶品采购、验收卫生制度

  ①古铭轩茶楼中式装修设计机构认为采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品;

  ②采购定型包装茶品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;

  ③运输车辆和容器应专用,严禁与其他非物品混装、混运。

  ④茶品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。

  5、除害卫生制度

  ①操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板;

  ②发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;

  ③发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。

  6、茶楼中式装修设计时卫生检查制度

  ①卫生管理人员应每天进行卫生检查;

  ②各部门每周进行一次卫生检查;

  ③发现卫生不合格者进行教育和经济处罚。

  茶楼卫生管理制度范本篇二

  第一条本茶楼为维护员工身体健康及工作场所环境卫生,特制定本制度。

  第二条本茶楼卫生事宜,除人力资源部及有关部门负责外,全体员工须确实遵照执行。

  第四条凡新进员工必须了解卫生的重要性与应用知识。

  第五条各工作场所内,均须保持整洁,不得堆积发出臭气或有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。

  第六条各工作场所内走道及阶梯,至少须每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。

  第七条各工作场所内,严禁随地吐痰。

  第八条饮水必须清洁、卫生。注意节约用水,水龙头用完后应及时关紧。

  第九条洗手间、厕所、更衣室及其他卫生设施,必须特别保持清洁。

  第十条排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通。

  第十一条凡可能产生危害气体、粉尘的工作场所,应遵守下列规定:

  1、采用适当方法减少此项有害物的产生。

  2、使用密闭器具以防上此项有害物的散发。

  3、于发生此项有害物的最近处,按其性质分别作凝结、沉淀、吸引或排除等处置。

  第十二条本制度由本茶楼负责解释。

  茶楼卫生管理制度范本篇三

  一、包间卫生制度

  1、茶桌椅整洁,沙发、墙面、地面清洁,玻璃光亮。

  2、要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。

  3、不销售变质、生虫茶品。

  4、茶具用后洗净、消毒、保洁。

  5、服务员穿戴清洁工作服,工前、便后洗手消毒。

  6、泡茶的水必须煮沸。

  7、服务人员工作时禁止戴戒指,手链,涂指甲。

  二、仓库卫生管理制度

  1、茶品仓库实行专用,并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风、冷藏、消毒的设施及措施,并运转正常;

  2、茶品应分类,分架,各类茶品有明显标志,,要及时冷藏、冷冻保存;

  3、建立仓库进出库专人验收登记制度,做到勤进勤出,先进先出,定期清仓检查,防止茶品过期、变质、霉变、生虫,及时清理不符合卫生要求的茶品;

  4、茶品不得与药品、杂品等物品混放;

  5、茶品仓库应经常开窗通风,定期清扫,保持干燥和整洁;

  6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。

  三、茶品销售卫生制度

  1、销售定型包装茶品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容,进货时向供方索取茶品卫生监督机构出具的检验报告单,严禁购销产品标志不全或现售现贴商标的茶品;

  2、销售茶品必须无毒无害,禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合茶品卫生标准和规定的茶品;

  3、出售直接入口的散装茶品应有防蝇、防尘设施,并正当使用。使用工具售货及无毒、清洁的的运装材料,禁止使用废旧报纸运装茶品。货款、工具分开存放,所用工具班前应彻底清洗消毒;

  4、从业人员穿戴清洁的工作服,并做到:不留长指甲、长头发、长胡须,不戴戒指,不涂指甲油,操作时不吸烟;

  5、吧台内严禁落地存放茶品,严禁乱堆、乱放茶品及其他杂物。

  四、茶品采购、验收卫生制度

  1、采购的茶品原料及成品必须色、香、味、形正常,不采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的茶品;

  2、采购定型包装茶品,商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容;

  3、运输车辆和容器应专用,严禁与其他非物品混装、混运。

  4、茶品采购入库前应由库管人员进行验收,合格者入库储存,不合格者退回。

  五、除害卫生制度

  1、发现老鼠、蟑螂及其它有害害虫应即时杀灭;

  2、发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。

  六、卫生检查制度卫生检查制度卫生检查制度卫生检查制度

  1、交接班完毕,经理及领班及时进行卫生检查,未达到标准的,要求在限时内完成重新打扫工作。

  2、酒店成立临时质检小组每周对各部门进行一次卫生抽样检查;检查不合格的部门在指定时间内整改,整改仍不合格的,给予该部门50-100元的罚款。每月对卫生优秀的部门,将收取的罚款发给该部门作为奖励。

  3、每年达3次卫生检查不合格的部门,取消该部门当年参选“优秀团队”资格。

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