西瓜皮炒鸡蛋 西瓜皮炒毛豆

　　　主料：西瓜皮、毛豆    
　　　　调味料：盐、花椒  
　　　　制作过程：  
　　　　1. 西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。  
　　　　2. 毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。  
　　　　3. 倒去腌瓜丁所出的水。  
　　　　4. 炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。  
　　　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入

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