福州元宵肉馅如何做 福州元宵的做法

   福州元宵的食材和调料:

  糯米 七分 粳米 三分 肉馅

  福州元宵的的家常做法:

  糯米与粳米,混合水浸后研磨米浆。

  米浆储于米袋中,压干成为“荠”,又叫“生荠”。

  先用一些生荠在开水中煮熟叫“熟荠”。

  之后将生熟荠混和研揉,达到不干不软,不粘手,用手捏可成形不裂开。

福州元宵肉馅如何做 福州元宵的做法

  以荠搓成小团,加工师傅用右手的拇指与食指,旋转捏出小袋形(比拇指略大)。而后用小筷夹上肉馅填入袋中,袋口对压再一折,形似小木鱼。元宵丸就包成了。

  

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