原料:浦东鸡1只、田七15克、无花果50克、加一鲜人参10克
调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒
鲜参田七炖母鸡的做法
1、老母鸡去杂洗净,整鸡飞水;
2、将整鸡、田七、无花果、姜片放入砂锅,加水烧开,转文火炖约5小时;
3、放盐、鸡粉、胡椒粉、少许花雕酒,改大火约10分钟即成。
鲜参田七炖母鸡的营养
田七也叫三七,性味甘苦而温,有活血定痛、止血而不留瘀的功效。菜管家绝版浦东鸡味道鲜美,加鲜人参的目的是增加补气摄血的力量,汤中兑入黄酒,引诸药入血分,祛邪而不伤正气,止血而不留瘀滞,是冬季瘀血病人的极佳饮品。
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