肉炒丝瓜怎么不会变黑 怎么炒丝瓜不变黑

   丝瓜营养丰富,有清热利肠、凉血解毒、通经行血之功,食用十分有利健康。丝瓜入菜,色泽碧绿,清香滑嫩。但是,炒丝瓜经常是这种画面:碧绿的丝瓜入锅,炒熟后就变成一坨绿中带灰黑的东西,非常影响胃口。那么,怎么炒丝瓜不变黑?

  丝瓜为什么会变黑?

  很简单的道理,这是氧化作用,丝瓜中含有的淀粉多,和空气接触氧化就发黑了。

  丝瓜变黑能吃吗?

  炒熟的丝瓜变黑也是可以吃的,它完全不会影响到人体健康,只是会影响菜肴色相和食用者的食欲。但是,如果是生丝瓜变黑,那就不能吃了,已经变质了。

  怎么防止丝瓜变黑?

  1、丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜下锅前再切,保持新鲜。

肉炒丝瓜怎么不会变黑 怎么炒丝瓜不变黑

  2、炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利。炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅。丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑。我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺。

  3、炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑。

  4、炒丝瓜迟些放盐,炒到断生再放盐,丝瓜就不会变黑,这个同样适用于炒西葫芦。

  怎么挑选优质的丝瓜

  1、挑选形状:要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。

  2、看表皮:看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

  3、看纹理:看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。

  4、用手摸:摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。

  5、看色泽:新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9900171/307239509.html

更多阅读

纵欲过度OR色素沉淀女人私密处为何会变黑?(图) 纵欲过度

不少人固执地认为,女人的乳头、阴唇等私处变黑了,就是“滥交”的表现,这让很多尚未有性经验的年轻女性遭受不白之冤。其实,女人的私密部位呈黑色是非常正常的现象,除了受到荷尔蒙的影响外,和个人体质也有关系。女人私密处为何会变黑?(华

永远也不会忘记800字 不会变的是那一份纯朴800字

不会变的是那一份纯朴作文投稿发件人:zyfzyf<2692762586@qq.com>不会变的是那一份纯朴800字世界上总有某些东西,任随时间怎么推移,都不会发生改变:父母对我们的爱,朋友之间纯真的友谊,对书的强烈的求知欲等等。而在我心中,永远不会变的

干辣椒怎样炒不会变黑 干辣椒怎么煸不变黑

&#160;干辣椒怎么煸不变黑?干辣椒  我们在用干辣椒爆锅的时候,常常会将干辣椒炒黑,不仅影响菜肴的色泽,而影响味道。其实,要让干辣椒不变黑也很容易,关键是掌握以下几点:  一、掌握好干辣椒入锅时的油温。在干辣椒入锅时,油温一般控

戴银饰变黑是什么体质 为什么戴银饰品会变黑

&#160;为什么戴银饰品会变黑爱华阅读配图  因为每个人的内分泌结构不一样,有些人的汗液含酸比较多,有些人比较少,有些人的氨含量比较高,所以佩戴银饰产生了不同的结果,酸的容易黑,不酸的就不太容易黑,甚至有些油脂分泌旺盛的人会把自

男士浅灰色运动鞋搭配 浅色运动鞋怎么清洗才不会变黑变黄

&#160;  好多人不知道怎么刷鞋,往往一双白色的鞋子刷完后就变的又黑又黄,好多人把鞋子刷了几次后就已经磨损开胶了。如果你喜欢穿运动鞋,又是浅颜色的,那么一定要知道怎么刷鞋,怎么样才能刷干净。下面我们来介绍一下运动鞋的清洗方法。

声明:《肉炒丝瓜怎么不会变黑 怎么炒丝瓜不变黑》为网友燃烧翅膀分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除