包粽子的叶子叫什么
很多人吃粽子都是直接从超市买的,很少有人是自己做的,因此吃了那么多粽子,还是不知道包粽子的叶子叫什么?今天就让爱华小编来告诉你们吧。
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包种子的叶子也会随着地区的不同而不同,大多是根据当地的植物来就地取材的,老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。
看完上面的介绍,也许大家都很好奇,为什么要用这几种呢,是因为包粽子的叶子是有要求的,它要满足三个条件:一时要有清香味,二是要水煮后不破,三是叶子的面积大,这样磁能包好粽子。