如何使鸡蛋羹更鲜嫩
爱华阅读配图
怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬、表面不粗糙呢?注意以下这些细节，可使鸡蛋羹更鲜嫩。
1、打蛋时要轻要慢 将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量气泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
2、加水时边搅边加 如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。
3、水开后再放蒸碗 不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或小火，一般开锅后8分钟左右就蒸好了。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀，避免夹生。
4、想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末、海米、青菜末、香菇、蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质吸收。
煮鸡蛋有学问 煮鸡蛋要煮多久鸡蛋煮多久能熟？鸡蛋和牛奶能一起吃吗醋泡鸡蛋的功效与作用鸡蛋果的营养价值煮鸡蛋需要多长时间？煮鸡蛋五分钟即可
人笨如我，社会就会倒退到茹毛饮血时代了。以前蒸过几次，都是发现蛋像蘑菇云一样顶着透明锅盖，揭开盖子，蘑菇云突然瘪下去，以为熟了，却发现里面是稀的，再大火蒸下去，直到蛋羹变绿，蜂窝状，里面才熟了。然后这蛋羹也不敢吃了。老公说我没加水的原
鸡蛋羹怎么做――简介鸡蛋羹健康美味，深受大家的喜爱。鸡蛋羹虽然做起来简单，还是需要掌握一些小技巧才行。看看家常的鸡蛋羹是怎么做的。很抱歉,视频数据暂时无法显示鸡蛋羹怎么做――工具/原料?鸡蛋两个?蒸鱼豉油适量?香油适量?
羹有很多朋友喜欢吃，但是鸡蛋羹的做法您了解多少?在这里我给大家整理了一下各种鸡蛋羹的做法大全：家常鸡蛋羹、焦糖牛奶炖蛋、鲜奶炖蛋、法式焦糖炖蛋、蛤蜊炖蛋、南瓜茸炖蛋、仁鸡蛋羹、桂圆炖蛋、醇珍肉糜炖蛋、酒酿炖蛋、咖啡
  羹味道鲜美，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。 怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢?世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，蒸鸡蛋羹时，注意打蛋、加水、蒸制时间这些细节，可使
你是否也爱吃羹呢?它不仅美味营养，并且做法也非常简单，是作为早餐的首选。下面，小编就来教大家：鸡蛋羹怎么做，鸡蛋羹的制作方法。 鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个
爱华网