鸡肉的做法可以说是多种多样了，既可以蒸制，也可以用油炸的方法做成美味的小吃，还可以像今天给大家推荐的这款家常小炒鸡一样用炒的方法来加工做成一道美味可口的下饭菜。这款家常小炒鸡的做法特别简单，成品鲜辣香滑，非常美味。
爱华美食食谱配图
温馨提示：
在炸的时候油温一定不要太高，以免炸糊了。
主料
鸡翅中 300克 干红尖椒 适量 青椒 100克
辅料
油 500克 料酒 20克 生姜 15克 花椒 1/2茶匙 盐 1.5茶匙 味极鲜 3茶匙 小葱 适量 大蒜 1头
制作步骤：
1、鸡翅中择洗干净斩成大块，调入1茶匙精盐、料酒、生姜片、葱段、2茶匙味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟。
2、青椒干红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切片。
3、锅里倒入油，油6成热时放入鸡翅中开小火炸。如对油温没有把握可先放入一块鸡翅试炸，避免油温过高把鸡翅炸焦糊。
4、炸鸡块时要始终开小火，鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油。
5、炒锅里倒入2茶匙油，放入花椒粒、蒜片、干红椒段煸炒出香辣味。
6、倒入炸好的鸡翅中块，调入1茶匙味极鲜酱油小火翻炒出香味。
7、倒入青椒段，调入剩余的精盐，大火翻炒出香辣味。
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