鸭掌的做法大全 烩鸭掌(二)的做法

鸭掌的做法大全 烩鸭掌(二)的做法

烩鸭掌(二)制作材料
主料: 鸭掌 辅料: 火腿 荸荠 香菇(鲜) 烩鸭掌(二)做法步骤
1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮;

2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中,用旺火煮熟取出;

3. 解去扎绳,剔去腿骨成净鸭掌;

4. 香菇去蒂,洗净切成两半;

5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片;

6. 荸荠蒂,削皮切成片;

7. 炒锅置旺火上,放入猪油烧热,下葱花、姜末稍炒;

8. 放入鸭掌、香菇、火腿,加绍酒及味精,用铁勺翻炒;

9. 再用鸡汤及荸荠,合烧2分钟;

10. 用调稀的湿淀粉勾芡,淋入猪油25克,起锅盛盘撒

  

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