中国最出名的菌类-猴头菇
猴头菇属于一种可以食用的菌类，由于这种蘑菇远远看上去特像金丝猴头，因此大家便称其为“猴头菇”。它便是我国传统的美味佳肴，其味香、鲜美可口、肉嫩。我们常说的：“山珍猴头、海味鱼翅”。赞美的就是这种菜肴，其菌伞表面长满了毛茸状肉刺，大约1.5厘米，它的子实体圆而厚，新鲜的时候呈现白色，干后就为浅黄色。
猴头菇不仅可以食用，还能够药用。这种神奇的菌类具有着杀蛔虫、刺激神经生长、抗癌等药效。因此有人将猴头菇制成的药品叫做猴菇片，这种药片因为没有什么副作用，所以深受广大人民的喜爱。经过医学专家的研究表示：猴头菇多糖的药用效果大致有降血脂、提高免疫力、抗衰老等功能。
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