云南小锅米线怎么做
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食材：干米线400g，肉糜200g，酸腌菜70g，韭菜50g，香菜6g，花生碎10g，大蒜10g，生姜5g，干辣椒3g
调料：郫县豆瓣酱10g，昭通酱10g，辣椒粉3g，清水或高汤适量，生抽2勺，盐少许，料酒1勺，白胡椒少许
云南小锅米线的做法：
1、备好食材。提前把韭菜切成段;酸腌菜切成小段、生姜、大蒜、香菜切碎备用。
2、米线冷水泡1一个小时，大火煮熟，捞出沥水备用。
3、肉糜用料酒，白胡椒，盐腌制下，在锅中炒的泛白即可盛出。
4、另起锅炒香姜末，蒜末和豆瓣酱和昭通酱。
5、加入炒好的肉糜。
6、翻炒均匀。
7、加入切碎的酸腌菜继续翻炒均匀。
8、最后加入韭菜翻炒。
9、加入适量的清水或高汤大火煮开。
10、加入米线，再次煮开后加入生抽调味，出锅前再撒上些香菜即可。
11、食用的时候还可以加入醋，花生碎和辣椒油，吃的更过瘾。
云南过桥米线的做法视频下面就让我们一起来认识下云南过桥米线的做法。
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