用稻草编成长2米左右，宽10厘米左右的稻草辫，傍晚到有蟹的河、塘边每隔5米放一根草辫，稻草头在岸上以小竹篾固定，尾拖在水中，供河蟹上岸之便，一次可放10～30根，还可更多些，以蟹多少而定。
再在岸上撒上一些蟹爱吃的饵料，到了午夜人静时带着蟹篓、夹钳，身穿黑衣，脚穿长筒胶鞋(防止被蛇咬伤，尤其是银环蛇，中国最毒的蛇，经常在河边出没)，拿着三节或四节手电，蟹怕强光，河蟹一被手电强光照着它就会伏地不动，用钳很好夹住。
抓蟹时应注意不讲话，步伐要轻。因为河蟹的感觉器官很发达，对外界环境的反应灵敏，它能在地面上迅速爬行。一有惊动它会很快逃到水中。有时也难免有的河蟹受惊逃跑，当你听到河蟹爬行声音时，顺着声音传来的方向用手电照它，一般被照着的河蟹就会伏地不动，光不离蟹轻轻地走过去用钳夹住装入篓中。当天气闷热，夜晚河蟹更爱上岸捕食，收获量也就更大。
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