“蒜头蒸饭”是一个流传已久的偏方，据说，晚餐做饭时在饭锅里加入一把蒜头，每天吃，半年后高血压将会恢复正常，痛风症、坐骨神经痛也都会消失不见。大蒜是历史悠久的食物，自古即传说它有许多神奇功用。如抽烟喝酒者，同时吃大蒜可使粘稠血液变稀;大蒜加青鱼使血液通畅;大蒜配蛋黄可降低胆固醇等等。
大蒜属百合科植物，味辛性温，含蛋白质、微量元素、维生素A、维生素B1、维生素C等，具有降低胆固醇的功能，对鼻炎、痢疾、肿瘤等疾病，可达到防治作用。研究发现，大蒜具有降血压、减少血中胆固醇(尤其是坏的胆固醇)，以及抑制血液凝集的功效，因此对于动脉硬化及心脏疾病有预防的功能。
大蒜中所含蒜素能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力，增强免疫力、加快新陈代谢、缓解疲劳。所以吃蒜头不仅能增强免疫力，还能通血管及清除毒素。大蒜搭配不同食材，所产生的食疗效果也不同。一起来看看它的神奇功效。
大蒜泡醋：降低高血压
高血压患者每天早上吃几瓣醋泡的大蒜，喝二口醋汁，半个月就会有明显降压效果。
大蒜醋做法：
材料：12两大蒜、白醋(或水果醋)600
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