爱华网 材料:
带鱼400克，苘蒿200克、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒各适量。
做法:
①将带鱼去内脏洗净，切成段；苘蒿洗净切段，用开水焯一下。
②锅内注油烧热，下入带鱼煎至两面发黄，加葱花、姜、骨汤，炖至汤汁奶白。
③放入苘蒿、盐、胡椒粉调味，去浮沫，略炖片刻出锅即可。
小诀窍:
特点
汤汁味浓、鱼肉鲜美。
小贴士
带鱼营养丰富，每100克含脂肪7．4克，比其他鱼含量都高。带鱼是一种无鳞鱼，覆盖鱼身的是一层油脂，其中含有抗癌成分。
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