鱼肉丸子汤的做法 在家怎么做吃美味的鱼肉丸子

 

  鱼肉丸子的材料:鱼肉500g、冰水150g、糖20g、食盐10g、玉米淀粉10-15g、冰冻过的蛋白2个

  (注:下面的图三条鱼正好是三斤,得净鱼肉二斤)

  鱼肉丸子的做法:

  1.买回鱼身(我买的是链鱼,只要4块钱一斤),清洗干净,把鱼皮,鱼肉,鱼大刺分开,正常的做法是用刀来刮出鱼肉,但我觉得太累了,我直接切成薄片(这样做法的后果是会有一点点刺,家里有小朋友不适合),放冰箱冰冻二个小时。

  2.把其他的材料跟冻过的鱼肉捞一下,放到搅拌机打成浆。

  3.用个勺子(不能用手,因为手会有温度)顺着一个方向不停的搅拌,至少搅上二十分钟,(当然家里有电动打蛋器的话可以用上,大概八分钟就行了)搅到鱼肉起胶发亮。

  4.把搅起胶的鱼肉静至三小时以上,最好能放冰箱隔夜再拿出来制作丸子。

  5.用个锅装些自来水,挤入丸子,挤完后开中火,煮到准备开的时候关最小火,盖上锅盖焖5分钟,捞出丸子放入冷水(最好是冰水),做好的丸子可以用来打火锅,炒辣椒西芹什么的,经济实惠。

鱼肉丸子汤的做法 在家怎么做吃美味的鱼肉丸子
  

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