菜谱凉菜做法 菜谱凉菜做法精选(3)

  洋葱拌木耳的做法:

  用料:

  黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

  做法:

  1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

  2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

  3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

  凉拌素肚丝的做法:

  食材:

  素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

  做法:

  1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

  2)黄瓜洗净切薄片。

  3)改刀成细丝。

  4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。

  5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。

  6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

  虾皮老虎菜的做法:

  用料:

  尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

  做法:

  1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段

  2、将所有食材放入一个容器中

  3、加入调料拌匀后装盘。

  炝拌苦瓜的做法:

  用料:

  苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

  做法:

  1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用

  2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀

  3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

  红油黄瓜干的做法:

  食材:

  黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许

  做法:

  1)将干黄瓜泡水。

  2)泡开后清洗几遍。

  3)洗好后把水挤干,放在碗中,加入红油。

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  4)加入花椒油

  5)加盐。

  6)加点糖和鸡粉拌匀,装盘即食。

  油淋豆腐的做法:

  食材:

  豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

  做法:

  1)小心把豆腐从盒中取出。

  2)切大片装盘。

  3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

  4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

  5)将调料调成汁。

  6)倒上调料汁即可。

  

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