由于田螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，有很多寄生虫，因此食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。田螺的肉质鲜美，与其它的一些材料一起加工，更是别有风味，下面我们就介绍几种田螺的做法。
1.金菇田螺汤
主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵
调味料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙
制作方法：金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段。锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮。加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒
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