川味堂四川豆花 特色川味小吃小碗豆花的做法

 　　材料：内脂豆腐一块

　　辅料：干黄豆1小把、榨菜

　　调料：油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐少许

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　　做法:

　　1、干黄豆泡一碗上。榨菜切碎，姜切末，小碗里先放上：油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许;

　　2、锅里热油，黄豆滤水后，倒入;

　　3、用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起;

　　4、锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟;

　　5、用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来;

　　6、放入调料碗中，撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段就好。

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