主料：嫩豆腐1块、燕麦片
辅料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、小红辣椒2个、干香菇6朵
调料：蚝油2大勺、盐少许、水淀粉、黑胡椒粉少许
做法：
1、豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎;
2、锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟;家常菜谱
3、焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥;
4、取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥;
5、再加入少许盐;
6、加入1大勺蚝油;
7、加入适量黑胡椒粉;
8、混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中;
9、将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右;
10、另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇;
11、煮一分钟后再放入尖椒片;
12、向汤中加适量盐;
13、根据个人口味加少许黑胡椒粉;
14、再加一大勺蚝油;
15、最后倒入水淀粉勾芡;
16、搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。
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