养生,原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生,就是生命、生存、生长之意;所谓养,即保养、涵养、滋养之意。
保养,是指遵循生命法则,通过适度运动,加之外在护理等手段,让身体机能及外在皮肤得以休养生息,恢复应有机能,这是养生的第一层面;
涵养,是指开阔视野、通达心胸、广闻博见,通过对自身的道德和素质的修炼和提升,让身心得到一种静养与修为,从而达到修心修神的目的;
滋养,是指通过适时适地适人,遵循天地四时之规律,调配合宜食疗,以滋养调理周身,达到治未病而延年的目的。
实质上,养生就是保养五脏,使生命得以绵长的意思。
大暑,是二十四节气中的第十二个节气,是夏天的最后一个节气,也是全年温度最高的一段时光。四下里骄阳似火,却也常见突如其来的雷阵雨。小心养生因此就格外重要,过热易中暑,贪凉又会引起风寒感冒。冰品和冷饮就不要多吃了,最合时宜的应该是那些滋味清淡却营养丰富的豆类和瓜果,可以帮助多多补充水分、盐分和维生素。由此往后,天气便要慢慢向秋天过渡,所以不要埋怨时光的酷热漫长,调节好身体和心灵准备迎接丰收的季节吧。
大暑时令蔬果 滋味清淡营养赞:
时令水果:香蕉
香蕉的果肉含钾量颇高,故而能很好补充夏季大量出汗丢失的钾元素,对于中暑和疰夏的系列症状都有所改善,此外也是能调节情绪,带给人快乐感的食物。
时令蔬菜:苦瓜
苦味的食物往往不受欢迎,苦瓜却是例外。和大多数瓜类不同,苦瓜在外形和口感上都显得很另类,但这并不妨碍它长久以来在东亚地区的栽培食用。苦瓜又名“君子菜”,便是因为其味虽苦,却绝不影响相伴的配菜味道;更重要的是其中所含的多种养分,清火、明目、减脂、抗癌面面俱到,所谓良药苦口,也就是这个意思吧。
时令蔬菜:冬瓜
瓜皮外敷白粉、瓜瓤皎洁晶莹,冬瓜看上去就能给人清爽消夏质感。作为唯一不含脂肪的瓜菜,冬瓜向来被视作美容瘦身的良方,《神农本草经》就称其“令人悦泽好颜色,益气不饥。久服,轻身耐老。”完整的冬瓜可以贮存数月而不坏,切开就不宜久放了。除此之外,衍生制品也很多,如冬瓜糖、冬瓜汁、冬瓜茶等。不仅瓜瓤可食,冬瓜子也是久已有之的食品,同样具有美白润肤的药用功效。
大暑养生:补钾防中暑
营养专家提醒说,大暑是一年里最热的节气,极端的气温对人体的生理和心理会带来种种不利,甚至还会引发痉挛和中暑等急性病症。因此,值此时节,为防止中暑,除了要保持乐观的心境外,公众还要注意多吃含钾食物。
凡是中暑的病人都有低钾的现象。因此,大暑时节,为了防止中暑,应当多吃些含钾丰富的食物,而那些高温作业人员,更应适当喝些含钾的饮料。营养专家解释说,因为钾是人体不可缺少的微量元素。正常成年人体内约含钾150克,分布在细胞外和细胞内,以维持神经和肌肉的正常功能。在炎热的夏季,随汗排出的除水分和盐外,还有微量元素钾。如果体内缺钾,往往会使人感到倦怠无力,同时会出现代谢紊乱、心率失常和肌肉无力等。
最好的补钾方法是,在日常膳食中多吃些含钾丰富的食物,如大豆、红豆、毛豆、油菜、芹菜、菠菜、海带、山药、莴苣、紫菜、西瓜、香蕉等。此外,牛奶、鲤鱼、鳝鱼等食物中也含有一定数量的钾,应经常食用。
推荐大暑养生食谱:
一、绿豆百合粥
【材料】绿豆100g、干百合20g、大米10g、冰糖20g
【做法】
1、将绿豆洗净去杂质,百合洗净,大米淘洗干净,冰糖打碎
2、把绿豆和大米放入锅中,加入适量的水,大火煮开后转小火,加入百合炖1小时,加入冰糖,再煮15分钟即可
二、薏米红豆粥
【材料】薏米70g、红豆90g、红枣20g、龙眼肉10g
【做法】
1、将薏米和红豆洗净提前泡发(约8小时)
2、将泡好的红豆、薏米放入锅中,大火煮开,加入洗好的红枣和龙眼肉
3、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用
三、冬瓜蒸饺
【材料】
饺子皮、猪肉300g、冬瓜150g、火腿20g、盐、酱油、香油、姜
【做法】
1、将猪肉洗净剁成肉末,火腿和姜切细,加到肉末中搅拌,再依次加入盐、酱油、清水、酱油搅拌均匀
2、冬瓜洗净去皮,切成小丁,放入肉末中搅拌均匀
3、在每张饺子皮中加入适量的馅料,捏成饺子的形状
4、在锅中放入适量的凉水,蒸笼架好之后将饺子依次放入蒸笼内
5、大火烧开后,将火稍微调小,蒸大概15分钟即可
四、清拌茄子
【材料】