这道小菜也许不能适合大部分人的口味，因为它微苦，但是它却是一道极具药用价值的菜品。
杏仁，分苦、甜二种。苦杏仁又名北杏，主要含有苦杏仁甙 、蛋白质和各种氨基酸成分，内服有止咳平喘、润肠通便作用；甜杏仁又名南杏，含有维生素A及维生 素B1、B2、C和脂肪、蛋白质及铁、钙、磷等多种微量元素，有补虚润肺作用。杏仁主要作用于肺经，而“肺主皮毛”，杏仁不论内服或外用均是一种天然的植物性美肤护肤佳品。
这道菜所用为北杏仁瓣。用清水冲洗干净后，放开水中煮熟。
准备其他一些新鲜配菜，比如红萝卜，青笋，玉米粒等等，切成丁，同样用开水汆熟。
最后，所有原料捞出来，沥干，然后加适量盐，鸡精拌匀即可，喜欢的话，可以加少许芝麻油。
原文地址：杜芸芸的传奇人生作者：姑苏麦芽糖二三十年前，当“万元户”还是亿万国人艳羡的对象时，还在苏州丝绸印花厂实习的23岁的女工杜芸芸却选择把养母留给她的10万元遗产全部捐献给国家。一时之间，杜芸芸成为风云人物。但就是这次
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