原料：
熟狗脑250克，鸡蛋清100克，花生油750克（实耗75克），淀粉25克，面粉25克，味精5克，料酒10克，白汁50克。
如何做软炸狗脑：
1、剥去狗脑的皮膜，把狗脑切成小方块，放入开水中焯透，捞出，下入炒锅中，加入白汁，狗骨汤、味精、料酒、咸面，上火烧开，用小火煨，入味后，捞出狗脑块，晾凉。
2、将鸡蛋清放入不盆内，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅匀，即成高丽糊。
3、再将炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟时，把狗脑块沾匀一层面粉，再沾匀一层高丽糊，逐块下入油中，炸至呈浅黄色，待酥透时，捞出，放入盘中。
4、 食用时，沾芝麻盐，即成。
软炸狗脑的特色：质地酥软，味咸鲜香，风昧独特。
干炸虾仁的做法――简介 虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易。要想烹制出理想的虾仁菜肴，在操作中必须注意以下几个关键；下面跟我一起来看看吧!干炸虾仁的做法――食材大虾 50
  软炸虾仁用料： 虾仁 400g 盐 1/2小勺 料酒 1小勺 1个 干淀粉 1.5大勺 面粉 1.5大勺 食用油 适量 软炸虾仁的做法： 1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线
配料：净仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克 面包虾仁的特色：酥香脆嫩，色泽红亮,甜酸咸鲜 如何做面包虾仁
口味：炸烧味      工艺：软炸 炸猪脑的制作材料： 主料：猪脑400克 辅料：淀粉(蚕豆)25克,鸡蛋清50克,小麦面粉10克 调料：盐5克,酱油5克,黄酒10克,花生油50克,椒盐5克 教您炸猪脑怎么做，如何做炸
主料：虾仁200克,锅巴(小米)300克 辅料：豌豆75克 调料：芡粉10克,色拉油75克,盐10克,番茄酱30克,味精5克,白砂糖10克,醋10克 锅粑虾仁的做法：1. 虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。 2. 色拉油烧
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