菜系及功效：精品主食 美味糕点
工艺：烤
玫瑰豆沙月饼的制作材料：主料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料
调料：另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等。
教您玫瑰豆沙月饼怎么做，如何做玫瑰豆沙月饼才好吃 制作方法：
1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。
2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁。
7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。
9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。
每年离中秋节还有一个月的时候，商场超市就会腾出一块地方，搞一个月饼专区，摆满了各种各样的月饼礼盒，一个比一个的豪华精致。我曾经与一家糕点公司的老总聊过，中秋节一场商战的成败，直接关系到当年利润指标能否完成，中秋月饼的销售利润
还在“斗战”广式月饼吗？——纠结于转化糖浆结晶？纠结于枧水配比？纠结于馅料含油量？更纠结于包不好皮、压不出花？抑或，爆皮？泄脚？皮馅分离？不回油？
鲜肉月饼，是我学会做苏式月饼之后，每年必吃的月饼。这是一种现烤现吃的咸味儿酥皮点心，皮香酥，馅鲜香，刚出炉的一刹那，闻到香味儿便让人欲罢不能；只是这种月饼几乎不能运输和储存，北方城市中几乎看不到它的影子。喜欢吃，当然得自己做！今
这个时候熬了猪油，不消说，一定是为了它，苏式月饼。做了一周的月饼，其实到此，这月饼才真正做出了点味道。没错，我最爱的，还是莫过于酥皮，咸味，肉馅的苏式鲜肉月饼。它皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，总之，是非常贴我的胃口（肥胃口）。酥
苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了。顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是
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