爱华网很多人评价汪曾祺时，会称之为“中国最后的士大夫”。
汪曾祺祖籍徽州，大约清朝时其家族迁至高邮。曾祖父在外地教过书，后来做生意几乎赔光了家产，他的祖父几乎白手起家重新创出了一份家业。他出生时家里已经有了两百间房、两千多亩地和两家中药店、一家布店，是殷实人家。祖父中过拔贡，是前清末科，还是很有名的眼科医生。中年以后，家道渐丰，但是祖父生活俭朴，自奉甚薄。……有一天，他喝了酒，忽然说起年轻时的一段风流韵事，说得老泪纵横。我没怎么听明白，又不敢问个究竟。后来我问父亲：“是有那么一回事吗？”父亲说：“有！是一个什么大官的姨太太。”他的祖父亲自教过他古文，家里逢寒暑假也会请老先生为他讲解古文。他读各种小说，
（后院）山顶有两棵龙爪槐，一在东，一在西。西边的一棵是我的读书树。我常常爬上去，在分杈的树干上靠好，带一块带筋的干牛肉或一块榨菜，一边慢慢嚼着，一边看小说。
他的父亲对他的影响巨大。
父亲是个绝顶聪明的人。他是画家，会刻图章，画写意花卉。他会摆弄各种乐器，弹琵琶，拉胡琴，笙箫管笛，无一不通。父亲对我的学业是关心的，但不强求。我小时候，国文成绩一直是全班第一。我的作文，时得佳评，他就拿出去到处给人看。我的数学不好，他也不责怪，只要能及格，就行了。他画画，我小时也喜欢画画，但他从不指点我。我十七岁初恋，暑假里，在家写情书，他在一旁瞎出主意。我十几岁就学会了抽烟喝酒。他喝酒，给我也倒一杯。抽烟，一次抽出两根他一根我一根。他还总是先给我点上火。这些就是汪曾祺的童年与少年的家庭生活。在这样的家庭长大，汪曾祺是可以称得上一名“士大夫”的。
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该如何评价汪曾祺其人呢？
才子。
书画，少时即佳；
唱戏，“我初中时爱唱戏，唱青衣，我的嗓子很好，高亮甜润。在家里，他（父亲）拉胡琴，我唱。”在西南联大时就演出昆曲、京剧，演话剧；
文才，带着恶性疟疾考上了西南联大中文系，王力、杨振声、闻一多、罗常培对他都十分看重，汪曾祺曾经替一名同学写了一篇关于李贺诗作的读书报告，闻一多赞赏有加：“比汪曾祺写得还好！”沈从文甚至给过他的习作120分（满分一百）的高分；日后因才气被江青钦点写样板戏，创造出“人走茶凉”等词句；
博学。
在大学时是夜猫子，夜里在图书馆读各种书，甚至看过元朝的菜谱，看西方文学、哲学，喜欢纪德、阿索林、弗洛伊德、萨特、伍尔夫。日后更是研究历史、民歌、京剧，涉猎颇广，还曾拟写长篇小说《汉武帝》；
有情趣。
举二三事即知。1935年夏，他考入江阴南菁中学。江阴河豚出名，肉鲜美，但吃来有危险。他的同学曾表示要带他去吃一次河豚，但未能如愿。半个世纪过后他仍念念不忘，75岁时他写了一首“河豚”：
鮰鱼脆鳝味无伦，酒重百花清且纯。
六十年来余一恨，
不曾拼死吃河豚。他还曾在下放到张家口期间给上百种马铃薯画图谱，画花和薯块，薯块画完就在牛粪火里烤熟吃掉，自诩没人比自己吃过更多种马铃薯；
日后回忆起赏识他的江青，他写道：
江青一辈子只说过一句正确的话：‘小萝卜去皮，真是煞风景！’我们陪她看电影，开座谈会，听她东一句西一句地漫谈。开会都是半夜（她白天睡觉，晚上办公），会后有一点夜宵。有时有凉拌小萝卜。人民大会堂的厨师特别巴结，小萝卜都是削皮的。萝卜去皮，吃起来不香。
是的，他是个「美食家」。在他的小说和散文里，你能读到各种高邮美食、淮扬菜、昆明美食，晚饭花、葵、薤，昆明的糖炒栗子、汽锅鸡、火腿、菌、乳扇、乳饼、黑芥、韭菜花，北京的咸菜，故乡的炒米、鸭蛋、茨菰、虎头鲨、螺蛳、野鸭、鹌鹑、斑鸩、荠菜、马齿苋……他研究过宋朝人的吃喝，自创过一道“塞馅回锅油条”。各处吃，自己做，笔下写，他与美食是连在一起的。
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汪曾祺曾开玩笑，自称自己是文体家。
他在小时候打下了坚实的古文功底；
高二时抗战爆发，汪家多处逃难。他曾在一个寺庙中住过一阵，带了两本文学书，屠格涅夫《猎人笔记》和沈从文小说选集。日后回忆初读沈从文小说时他说：“原来小说可以这么写！”
后来他考入西南联大，成为沈从文的“入室弟子”。沈从文对他的影响十分巨大。沈在联大开过三门课；各体文习作、创作实习和中国小说史，他都选了；
大学里他又读了各种西方现代小说。他的小说早期是有意识地运用意识流等手法；
后来他进入中国民间文学研究会、下乡改造、当编剧，开始更多地学习、借鉴民间文学。
这些都在他的文学作品中留下了深刻痕迹。
他推崇桐城派的散文，认为桐城派重文气、节奏，这些都是非常可取的。他喜欢归有光的《先妣事略》、《项脊轩志》、《寒花葬志》等篇，有很多地方都有学他的痕迹。如悼念沈从文先生的《星斗其文，赤子其人》一文的结尾
……沈先生面色如生，很安详地躺着。我走近他身边，看着他，久久不能离开。这样一个人，就这样地去了。我看他一眼，又看一眼，我哭了。
沈先生家有一盆虎耳草，种在一个椭圆形的小小钧窑盆里。很多人不认识这种草。这就是《边城》里翠翠在梦里采摘的那种草，沈先生喜欢的草。」
又如《我的祖父祖母》结尾：
一九九一年十月，我回了一趟家乡，我的妹妹、弟弟说我长得像祖母。他们拿出一张祖母的六寸相片，我一看，是像，尤其是鼻子以下，两腮，嘴，都像。我年轻时没有人说过我像祖母。大概年轻时不像，现在，我老了，像了。这些平淡的语句，连着整篇文章，都令人落泪。
又比如沈从文对他的影响。沈曾教导过他两点，
我写了一篇小说（内容早已忘记干净），有许多对话。我竭力把对话写得美一点，有诗意，有哲理。沈先生说：“你这不是对话，是两个聪明脑壳打架！”从此我知道对话就是人物所说的普普通通的话，要尽量写得朴素。……沈先生经常说的一句话是：“要贴到人物来写。”汪曾祺有一篇《大淖记事》，小锡匠十三子因和巧云相爱被保安队长打成重伤，只有灌陈年尿碱才能保命：
十一子的牙关咬得很紧，灌不进去。
巧云捧了一碗尿碱汤，在十一子的耳边说：“十一子，十一子，你喝了！”
十一子微微听见一点声音，他睁了睁眼。巧云把一碗尿碱汤灌进了十一子的喉咙。
在这之后，汪曾祺忽然写了一句：“不知道为什么，她自己也尝了一口”。「这是我原来没有想到的。只是写到那里，出于感情的需要，我迫切地要写出这一句（写这一句时，我流了眼泪）。我的老师教我们写作，常说“要贴到人物来写”，很多人不懂他这句话。我的这一个细节也许可以给沈先生的话作一注脚。」
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汪曾祺的文学地位，我曾在 中写过：
在对“民族历史”的“寻根”趋势中，最重要的作家，非汪曾祺莫属。甚至可以说，汪曾祺一人之力，续接了自鲁迅至沈从文的“乡土”的文脉。（汪曾祺自称自己“大概是一个中国式的抒情的人道主义者”。）
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贴几张汪曾祺和他的书画的照片吧：
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