健美锻炼中减脂和增肌 没有锻炼基础的人，如何增肌与减脂？

悄悄说一个秘密，2015年年底的我，59公斤。

然而精通PS和修图的我日常旅游照还是这个样子的

而比较能真实反映我当时身体状态的照片，是这样的。

（什么叫胖到连亲妈都嫌弃……我亲妈真的很嫌弃那时候的我！）

对比一下，简直辣眼睛。拼命缩肚子摆pose都藏不住我满身的肥肉。

（2015年12月 v. 2016年12月)

痛定思痛，2016年年初，回到纽黑文上学的我，在家门口的健身房找了个私教，测了一次体脂率——26％。

从此就踏上了健身减肥的不归路。

我其实在2015年9月左右就开始尝试运动减肥了，没事就去健身房跑步，上各种健身操，可是当时因为完全没有注意饮食，三个月下来体重不降反升了两斤，而且整个人看起来又壮硕了一圈。

2016年我开始在网上研究各种健身的基础理论，从脂肪代谢到饮食结构，跟美国的私教反复沟通后没事儿就刷各种英文的网站狂补关于人体机能的基础知识。健身上，从一开始单纯的跑步/登山机有氧开始爱上了跳zumba和骑动感单车，每周1-2次跟着私教举铁练力量，然后开始练钢管舞。饮食上严格控制脂肪和碳水的摄入，小心翼翼的三餐计算热量算了一个月。

从2013年4月份开始，我的脂肪开始刷刷的掉，每周都能掉0.5-1公斤的体重，每个月的体脂率下降1%左右。而在这个过程中，我也真正热爱上了健身，爱上了那种在健身房跑步跳操那种挥汗如雨的状态，力量训练也是稳定增长，胳膊上的肌肉越来越结实，跳钢管舞从勉强能转个圈到level 4，可以原地起跳做空中倒立。身体状态也是越来越好，静息心率从2016年3月的85左右降到了现在的63，从跑步机上最多能跑10分钟变成了50分钟八公里。而钢管舞和各种力量训练更是给我的体态带来了脱胎换骨的变化——我从小就被我爸说驼背和圆肩，钢管舞对上肢肩背力量的训练让我整个人都挺拔了起来，肩膀手臂肌肉线条分明，后背的赘肉也没了，线条越来越紧实。

大概又上个月，我又测了一次体脂率，直接上图。

现在基本在17.7%和18.5%之间浮动。

哦你问体重？我开始控制饮食之后大概三个月之内从58掉到了52，后来我就没有再去管它了……因为体脂率和体型说明了一切啊！照镜子的时候都觉得沾沾自喜，知道自己没长脂肪，那身体内部水分的变化或者增肌带来的体重的增长，又who他喵的cares阿！

我前天滑雪回来后去一家在曼哈顿的SPA做马杀鸡，给我按摩的韩国大妈一边按着我的胳膊一边感叹——Dear you are so strong！！一直到马杀鸡结束我穿上衣服准备回家的时候，大妈还在说，Oh you are really strong.....我三条黑线的简直觉得她要爱上我了……

而我现在身材什么样？

这一年，除开成功甩掉脂肪长上肌肉获得让自己满意的身材之外，我觉得健身方面带给我最大的收获是——经过不断的理论学习和实践，我收获了一整套身材控制和饮食管理的方法论，也在不断地与自己身材做的过程中养成了良好的心态，这让我知道，从女生的角度，终此一生，我再也不用因为生活习惯的改变、怀孕生子之类的事情而为自己的身材而烦恼，因为我非常了解自己身材变化的原理，所以这辈子，主要我想，就一定能通过饮食和运动让自己身材恢复到最理想的状态。

写这篇文章是我开始健身一直以来的愿望。2016年在我的人生中从各个角度讲，都是变化很大，成长迅速，非常有纪念意义的一年。用这篇文章记录下我健身一年以来学习和领悟的方法论，一路的磕磕绊绊，也算是给这一年的健身历程来一个完整的结尾吧！

（一）方法论

健身先健脑。

在开始运动或节食前，一定要先了解运动和控制饮食对你身材变化起作用的原理是什么。跑步机上狂奔三个月，小腿变粗脂肪没掉的例子有大把，而盲目节食伤害了基础代谢，体重短暂下降后迅速反弹也常见。

这些现象的本质原因就是大部分人在想要控制自己身材之前，自以为是的以为身材管理是一件“只需要做”，而不用“想”的任务。

“我最近有点胖我要开始不吃晚饭！”

“我最近有点胖我要每天都去跑步！”

“我最近有点胖听说吃苹果能瘦我要吃苹果！”

“看到说这个练腹肌的动作能瘦腰我要开始每天练一百个！”

“………………”

每次在各种社交平台或生活中听到别人这样抱怨的时候，我都是微微一笑，然后深表叹息。

任何只关注于一个点或者一个方面，想通过一个动作、一种运动、甚至是单一的饮食习惯的健身方式，都不可能长久的帮你获得并保持理想的身材。

那是因为，

身材管理最大的秘密，就是养成一套自给自足，互相加强与促进的生活方式，并通过不断的实践和试错来找出维持这种生活方式的最低成本。

在开始任何运动/饮食计划前，不如先问问自己，我的目的是什么？我想要什么样的身材？

感谢这几年兴起的健身热潮，女性对自己身材的要求已经逐渐从瘦瘦瘦变成了有肌肉。那么一个很少锻炼，体脂率在24%-28%之间的女生，怎么才能把体脂降到18-22%，同时肌肉线条明显，最起码得有条马甲线？

有两步，第一步是减脂，第二步是增肌。决定这两大目标的实现与否背后有三个共同的因素：训练+饮食+休息。

先说减脂，其实就是所有女生整天嚷嚷着的“减肥”。先不要想到底是跑步能瘦还是不吃晚饭能瘦，想要掉脂肪，只要记住一个原理就好了——热量差。如果你每天摄入的热量小于消耗的热量在300大卡左右，那么只要这个热量差保持到一定天数就会掉脂肪，就这么简单。

所以对，跑步会瘦，因为它增加了你每天的消耗，不吃晚饭也会瘦，因为它减少了你每天的摄入。

那为什么我要啰嗦这么一大堆？难道不是运动或者少吃就能瘦了吗？

的确是这样没错，但是——

1、掉脂肪的前提是热量差要保持足够的天数，比如说7天的热量差会消耗0.5公斤的脂肪，你的目标是减十斤，你确定你能70天=两个多月，每天都在跑步或者每天都不吃晚饭？

2、引入一个叫基础代谢的概念。大部分通过简单少吃+运动的人，最后都会反弹回来，就是因为长期饮食上的热量差会降低基础代谢，which means一天静坐不动消耗的热量。基础代谢越高的人，饮食上需要控制的负担就越少，因为制造热量差相对容易——所以那些天生怎么吃都不胖的人就是基础代谢比较高，所以人家就是消耗的比你多。但是长期的热量差会让你的身体误以为你最近缺少食物，为了防止你饿死会自动调节身体的消耗，让你每天消耗的越来越少。这个结论是经过很多试验证明，是通过制造热量差来消耗脂肪而不可避免的一个结果。

所以，即使是对于意志力很坚强的人，真的做到了好几个月每天都运动+少吃，制造出了热量差，一旦回到之前的生活习惯——甚至不是不好的身活习惯，就是自己在开始健身前正常的饮食+运动，在当时并不会导致脂肪增加的生活方式——都不可避免地面临体重的反弹。原因就是基础代谢下降了。

那对于想要维持减脂成果的人，正确的打开方式是什么？

就是 无数健身po主已经强调过无数次的——在减脂的同时进行力量训练。

力量训练能带来肌肉，肌肉的好处我觉得已经不用再说了……能增加基础代谢是最基本的，一斤肌肉消耗的热量比脂肪多很多，能弥补由于长期为了减脂而制造出来的热量缺口而带来基础代谢的流失，从而长期更能维持减脂的效果。另一方面，通过单纯减脂（有氧＋饮食）而瘦下来只是由一个大号的你变成一个小一号的你，并不会改变身体的形态。马甲线翘臀紧实的手臂线条什么的都是要靠力量训练来得到的。

但是，力量训练，对于想要改善自己身材的女性而言，如果想要达到最终的目的，一定一定要配合传统的减脂训练（有氧＋饮食）来进行。

这就是我为什么一直强调，健身先健脑，在采取任何一项你认为“有助于我得到好身材的”健身手段之前，要先对理论有一个系统的了解——这个“手段”，是怎样对我最终的目标起作用的？是否需要其他手段来配合？

举铁的确好处多多，但是举铁对你身体最直接的影响是什么？是长肌肉。可是肌肉长出来会自动替换掉肥肉（脂肪）吗？不会。肌肉对减脂的影响是长期的——增加你的代谢，然而代谢这种东西，想要减脂肪还是要配合热量差，所以即使代谢提高了还是要在饮食上进行控制，同时可能还要配合当天一定的有氧才能制造出热量缺口。

所以如果一个女同志，看到别人推荐举铁有好处，就去健身房疯狂撸铁，把一个本应该跟其他各种手段共同起作用来改变身材的健身手段单独拿出来实行，结果是啥呢？这个兴致勃勃的女同志，会悲摧的发现，撸铁一个月，体重不轻反降一斤，而镜子里的自己，变得更壮实了。

那就是因为，脂肪还没掉，就在脂肪下面长了一层肌肉出来，人当然是更重更壮了……虽然这些肌肉会增加代谢，但是短期内代谢提高并无法起到直接减脂的效果啊，至于好看的肌肉线条，都被肥肉和脂肪裹着呢，不减脂的话，增肌又有什么用呢？？？

所以，任何塑造身材的目标，必须先把理论架构搭建好：

方法论理解到位了，就可以开始健身少女的日常啦。接下来按照顺序，分别开始讲：1.有氧训练 2.饮食 3.力量训练。

（二）有氧

其实中文里面的有氧是一个不太准确的概念，准确对应的英文词汇是：Cardio Exercise，简称Cardio。Cardio这个词就是cardiovascular的缩写，意味着“心肺功能”。所以Cardio Exercise就是能够让你小心脏砰砰的跳很快的训练。中文翻译做有氧，应该是因为一项运动如果让你心率达到了一定范围，就是氧气功能为主，而不是力量训练那种氧气功能不够而改用乳酸。

但是有氧还是一个很让人感到迷惑的词汇，因为它并没有直接道出这种锻炼最明显的特征——通过让运动者心率达到一定程度来起到极大增加热量消耗的效果。

所以以后见到有氧这个词，自动替换为“心肺功能训练”就可以了。

为什么有氧/cardio是减脂的主要方式？因为热量消耗的计算公式最重要的要素就是心率和体重。所以同样的一个你，进行的运动让你心跳的越快，你热量消耗的就越高。所以为了减脂要制造热量差，为了制造热量差要增加消耗，为了增加消耗要找一些消耗热量比较高的运动来做，cardio/有氧运动因为会增加心率会让你热量消耗很高，所以cardio/有氧运动是减脂的主力军。

有没有觉得逻辑很完整？在考虑任何健身手段的时候，都要这样思索一下，这个手段到底为什么有助于实现我的最终目标？

那，下一个问题就是——不同类型的cardio/有氧运动对燃烧热量的效果有区别么？不是说什么有最佳心率区间？时间呢？有要求吗？不是说要半个小时以上才能燃烧脂肪？

首先，在接触健身的初期，不要考虑某种运动对直接“燃烧脂肪”的效果。任何运动，如果想要长期减掉你身上的肥肉脂肪，都是通过长期和饮食的配合来制造热量差实现的，而不是运动的那几十分钟直接“燃烧”掉的脂肪。跑一个小时掉两斤肉是不可能的，掉的那是水分，不是脂肪。那所谓的“燃脂”效果的运动，其实指的是在运动中脂肪参与功能的比例，比如说你消耗掉的这一百卡热量，有多少是来自于脂肪，多少来自糖，多少来自于身体里的蛋白质？这点比例上的差别，在健身初期是可以忽略的。

其次，在考虑某种cardio/有氧运动对减脂效果的影响，就回到最开始确立的那个方法论就可以了——有氧运动之所以有利于减脂，是要制造热量差，所以有氧运动肯定是消耗的热量越多越好。在这个原则下，跑一个小时比跑半个小时消耗的热量要多，同理，跑半个小时比走半个小时要好，因为心率更快。

所以，在考虑为了减脂，要进行哪种有氧运动的时候，只要考虑：哪种运动能让你心率最快，同时持续的时间最长就可以了。答案就是——你最喜欢的运动。

别忘了，有氧运动能减脂是要长期，长期制造热量差。强调的是长期。所以，如果一项有氧让你觉得很痛苦，而无法做到每天坚持的话，对于达到你最终的目的并没有帮助。

我最开始对有氧的理解很简单，就是去跑步。但是跑步一开始让我觉得很痛苦，很枯燥，所以总是很难坚持。后来我偶然发现我家公寓楼里的健身房有团体课，其中有老师会放着很high的音乐带你跳zumba，然后就打开了新世界的大门，对有氧运动的方式有了全新的认识……zumba放着音乐，合着节拍，前面一个身材很好的漂亮姐姐带着一屋子的小姑娘，肢体动作夸张热情洋溢的跳着舞……简直超爽，一节五十分钟的课飞一样的就过去了，而我早已经满身大汗，消耗的热量跟慢跑一个小时差不多。

但是假如同样都是运动五十分钟，怎么判断自己心率有多少？消耗的热量够不够？

我当时是买了运动手环，一开始用了一个那种一个带子围着系在胸口，中间一个u盘大小的感应装置来测心率，直接连到手上的运动手表，自动计算出这五十分钟我的心率多少。后来入了fitbit，直接戴在手上就可以一天24个小时监测我的心率，我不仅能知道运动的时候消耗多少热量，更知道一天消耗掉的热量总和——配合之后会讲到的饮食管理和计算食物的热量，很容易判断出一天有没有热量差。

(fitbit的手机app界面，可以知道你一天走了多远，睡了多久，运动了多久，消耗了多少热量等等)

直接买设备当然是最简单的办法了。但是其实，任何运动只要能让你感觉心跳加快，微微出汗或满头大汗，都会增加你热量的消耗，持续时间越久，消耗越多。而不同运动对不同的人心率的提升效果也不同，而热量消耗又要考虑到年龄/体重/性别等因素。所以，如果对自己进行哪些运动热量消耗最大有一个明确的概念，还是要用智能设备进行检测。

比如说，我现在就知道，对于我而言：

（三）饮食

我曾经是一个在饮食管理上控制力很差的人。三餐经常不按时吃，但是又时不时地会去暴饮暴食。与食物相处的态度也是纠结着、矛盾着，有时不管不顾的吃货属性爆发，开始胡吃海喝一顿，有时候被自己的体重刺激到，开始立下重誓一周不吃晚饭。

而我在最开始接触健身的时候，一直觉得只要多运动就可以了。看到某些健身PO主晒出来的每天自己做的健康餐，不屑的觉得这种食物又难吃又麻烦，还要计算卡路里，吃个饭哪里有那么矫情了？？

在我下定决心减脂，运动三个月毫无成效反而更壮了以后，我只好开始反思自己的健身策略，认真研究各种食物的成分和热量，仔细思考制定什么样的饮食计划能更有利于自己健身目标的实现。我才发现，整个过程其实并没有我想的那么复杂，我花了两个小时左右学习了食物组成的基本理论，又花一个小时自己制作了一张计算卡路里和每天吸收热量的表格，接下来的两星期，我每天花一个半小时自己准备食物，认真计算卡路里，每天稳定自己的热量差——两周过去了，我惊喜地发现自己体重掉了三斤，腰围小了两厘米，体脂率下降了0.5%。

而这两周的饮食管理操作，对我来说，确是这辈子在健身旅程上一劳永逸的实践。

很多人，包括我曾经，以为“健身餐”这种东西，是一个大坑，如果开始尝试健康饮食，从此要每顿饭都计算卡路里，活得辛辛苦苦。

但是并不是这样的。在我仔细给食物称重并计算卡路里两个星期、并看到减脂的成效后，我便意识到，这套饮食方案对我来说是可行的，而且重复的成本很低。再那之后的一个月，我会尽量重复之前两个星期已经做过的菜谱，只有在尝试新的食物组合的时候才会进行重新称重和计算热量，根本不费什么事，却一样刷刷地掉着脂肪。在我把体脂率降到理想的范围后，热量差对我来说就不那么重要的——我更加关注的是肌肉的比例和形状，身体的运动机能等等，所以饮食上只要当天摄入的热量不超过消耗的热量，从而带来脂肪的增长就可以了。

实现这一点其实很简单，当经过了一段时间严格的饮食管理后，人都会获得一个一劳永逸的能力——对食物的成分、热量，以及对自己体重的影响有了一个基本的了解，并且无需称重就能判断出一天吃掉的什么样和多少的食物能实现热量平衡、造成热量差或者热量超支。

说了这么多，那所谓的“饮食管理”到底是指什么？有两步，第一步是理论学习，第二步是自我实践。

理论学习，就是先明白食物对你吸收的热量到底有什么影响，这一步大概在看完这篇文章，并自己做一些搜索之后就可以实现了。

你吃进去的任何食物，对你吸收的热量、你的身材体重带来的影响，都可以（大概）分解为四个方面来看：碳水、蛋白质、脂肪和膳食纤维。

蛋白质就是肉、蛋、豆制品，碳水就是主食和糖——米饭面条面包和含糖饮料，脂肪就是炒菜的油，花生等一些食物自带的油，膳食纤维就可以理解为蔬菜里面一些能让你吃完了觉得很饱但是又不会增加热量的成分。

不管是想要减脂还是增肌，只要记住这条原则就好了：蛋白质和膳食纤维随便吃，脂肪严格控制，碳水定量。

先说脂肪——这个道理很简单，既然目的是减脂肪，你就想你吃进去的油直接就变成了贴在身上的肉，那肯定是油越少越好。当然，女性身体每天需要吸收一定的脂肪，但是日常炒菜和一些食物中的天然脂肪就足够了，在日常饮食中尽量想着能不吃脂肪就不吃脂肪就好了。

那碳水定量又是什么意思？减脂最主要的原理是制造热量差，当身体持续一段时间出现热量缺口的时候，就会消耗身体里储存的脂肪来弥补热量差，这时候你就掉肉了。这个热量缺口最主要的来源，就是减少每日碳水的摄入。

这一点是由人通常的饮食结构，尤其是中国人爱吃主食这种饮食结构确定的。谁也不会每天吃很多脂肪，多腻的慌啊，但是一般谈到“吃饭”都会有种“想吃饱就一定要吃主食”的概念。所以每天吸收的热量来源的绝大部分，都来自于碳水。想要制造热量缺口，就一定要从碳水入手——少吃主食！

那少吃主食，饿了怎么办？答案很简单也很幸福——吃肉啊！！！

蛋白质（肉蛋奶）随便吃有两层好处：第一，蛋白质是合成肌肉最主要的原料，即使是在做有氧运动进行减脂的时候，你也希望减掉的是脂肪而不是肌肉，如果有氧配合着力量训练，你会需要大量的蛋白质来补充肌肉。第二，蛋白质饱腹感很强，但是被身体吸收转化为葡萄糖，成为直接的能量的速度却比碳水要慢很多。一个很显然的例子就是测血糖，空腹吃三两大米饭和空腹吃三两瘦牛肉，前者血糖升的比后者要快很多。

所以，减脂饮食操作一个最最最简单的手段，就是每顿饭原有的碳水减半，原有的蛋白质加倍。

比如说你原来中午吃二两米饭，一盘炒肉，现在就吃一两米饭，两盘炒肉。

当然这是简化版食谱，为了举例说明高蛋白低碳水的饮食如何实现。蛋白质的选择也很有讲究，因为有些肉类，比如说排骨、肥牛肥羊这种肉都带着脂肪，再加上烹饪过程中无可避免的使用油脂，往往在控制脂肪上就不那么给力了。所以在吃蛋白质的时候，（老生常谈地）选择瘦肉，牛肉鸡肉海鲜等等，或者像豆腐鸡蛋这种脂肪含量更低的食物。

最后说说膳食纤维(fiber)，每顿饭的原料除了多吃蛋白质，碳水定量，脂肪能不碰不碰以外，还有一个无上限的就是富含膳食纤维的蔬菜——西兰花、菜花、各种带叶子的青菜等等。热量不吸收、营养丰富，又能填饱肚子。在选择主食(碳水)的时候也要注意倾向于膳食纤维丰富的食物，比如说富含谷物的面包、豆子等等。

把碳水脂肪蛋白质和膳食纤维的原理搞清楚以后，你就发现，你去超市买东西的时候知道怎么看热量表了。

超市里加工食品上往往会有热量表，而一些天然食物，比如说米饭、肉类、水果，一般的营养成分表也可以直接搜索得到。这上面最重要的信息就是总热量以及碳水、脂肪、蛋白质和膳食纤维的含量。

在掌握了上面这些理论知识后，你可以很轻易的依据热量表来分辨出——什么样的食物比较“健康”。以减脂为目的来看，同样100克的食物，蛋白质含量越高，碳水和脂肪的含量越低就越健康。比如说人见人爱的鸡胸肉，这个页面我在谷歌里搜“chicken breast nutrition”就是了。注意在调研食物营养成分的时候，单位(Amoung Per)那一栏最好手动选择100克，方便比较同样重量的食物的“健康指数”。

再对比一下大米饭。虽然每100克总热量比鸡胸肉要低一点点，但是100克煮熟了的大米饭因为吸饱了水，真的只有一点点，饱腹感比100克的鸡胸肉要弱很多，而且因为主要成分都是碳水，转化成糖和能量的速度快，吃完了很快就会饿了。

如果想知道一种食物“能不能吃”，“能吃多少”，“为什么不能多吃”，按照这个原则去看热量表就可以了。类似的例子是选零食和酸奶之类的，尽量选择脂肪和碳水较低，蛋白质含量高的食物。比如说，希腊脱脂酸奶为什么健康？

而冰淇淋为什么会胖？ 因为高糖高碳水高脂肪啊。

理解了碳水脂肪蛋白质对你身体的影响之后，也学会了看热量表应该关注什么，那下一个问题就是——到底碳水多少算多？蛋白质每天要吃多少克?100克的食物里含10克碳水算多吗？

想要对卡路里和这些数字值有一个直观的概念，免不了要根据自身的实际情况进行一段时间的热量计算，需要的硬件条件就是自己做饭+一个厨房秤。这就到了饮食管理的第二步，在理论学习后进行自我实践。

这个问题说起来复杂，但是实际开始做了，只要几天的时间就可以非常熟练，两周下来就可以对自己做出来的各种组合的食物的热量成分有一个直观的概念。

就拿我自己来说好了，我开始减脂前体重59公斤，年龄21，身高161左右，计算出来每天的基础代谢在1600卡路里左右，后来买了运动手环后，一天走路上学+日常活动，能有左右的代谢。

为了减脂，我需要每天制造300卡路里的热量差，这就意味着，我在日常活动的基础上，要么一、把每天摄入食物的热量限制在之间，要么二、一天摄入的热量可以到，但是要通过运动把当日的消耗热量提高到。

有了一个“一天能吃多少热量”的目标在，看热量表立刻清晰了很多。

接下来的问题就是，假如我今天不运动，那这卡路里里面，碳水脂肪和蛋白质要怎么分配。通常是4：4：2，即四成碳水，四成蛋白质，两成脂肪。但是每个人的身体具体对饮食结构变化的反映是不同的，比如说我减脂期最有效的比例组合为3：6：1，即三成碳水，六成蛋白质，一成脂肪。而且不同的组合还会让你的饮食体验不同，比如说有些人离不开主食，那可以适当增加些运动量，增大热量差，来弥补无法降低主食摄入带来的影响，像我这种非常喜欢吃肉，豆腐和奶制品也是最爱，直接就以蛋白质代替主食了。

这些都是需要在了解食物组成的基本理论后，不断地进行饮食实践，同时监测自己体重和体脂的变化，来得出最适合自己的饮食方案。

虽然自己学会看热量表，学会给食物承重计算热量是饮食管理的终极目标。但并不是每个人都有条件三餐自己做……好消息是，其实一旦掌握了碳水脂肪蛋白质对身体影响的原理，同时简单运用来调整自己的饮食习惯，在短期内也可以对健身起到很大的成果。

比如说，我爸多年糖尿病，体检出来皮下脂肪和内脏脂肪含量都很高。为他的健康考虑，我需要帮助他在运动量不是非常大，三餐还要经常出去应酬的情况下减脂肪，降血脂。让一个快50岁的中年大叔忽然开始每天做饭，拿个厨房称给食物计算热量是不现实的，于是我要求他贯彻几条原则：

我爸一开始还不信——毕竟他们那一辈人都觉得，“吃肉就会胖”，或者，“长那么胖一定是天天吃肉。”在我反复跟他强调了碳水才是热量超标长脂肪的元凶，中国人的饮食结构不合理，每餐习惯性摄入的碳水严重超标，不需要吃那么多主食用肉代替也完全可以吃的很舒服以后，他终于半信半疑地采纳了我的建议。

最后，我爹光是按照我说的方法改善饮食结构，在运动量没有显著改变的情况下，几个月的时间瘦了将近二十斤，脂肪肝什么的全没了。

（四）力量训练

力量训练，就是让你能增加力量和肌肉的训练。（废话

１、减脂和增肌，有氧和力量

与有氧运动不同，力量训练并不会让你全身出汗，心率加快，在短时间内起到燃烧大量热量的效果。如果你在健身房撸铁的时候有条件配一个运动手环，就会发现心率变化并没有很大，热量消耗也不高。

那是因为，力量训练对于你身体变化的影响是长期的——不在于训练时候消耗的那一点点热量，而在于训练后通过饮食和休息而长上的肌肉，提高的基础代谢。力量训练对健身效果的维持也更稳定，增肌的成果比减脂成果维持的成本要低很多。

另一个显著区别是，有氧运动和减脂作用于全身，但是力量训练是指哪打哪，练哪长哪。这是因为有氧能减脂的原理是配合饮食管理制造出来的热量差，让身体为了维持生存的需求开始动用储存在你身上的脂肪，这个过程是完全随机的，所以没有“光瘦大腿”或者“光减肚子上的肥肉”这种说法。局部减脂不可能，局部增肌却能实现——腹肌训练就长腹肌，二头肌训练就长二头。

这就引出了有氧（减脂）和力量训练（增肌）的先后顺序问题。

既然塑造好身材的过程是脂肪减少+肌肉增加，那具体是怎么实现的呢？是同时减脂增肌，还是先减脂后增肌，还是先增肌后减脂呢？

一个从来不运动的人，在刚开始运动的时候，会有一段新手蜜月期，可以实现同时减脂增肌，方法很简单，每周的运动量有氧运动和力量训练同时跟上，饮食上吃够蛋白质，控制脂肪和碳水就可以了。

但是实现同时减脂增肌的前提，必须是有氧+力量+饮食缺一不可，还要配合良好的休息。

比如说上面提到过，我刚开始健身的时候，有氧和力量都在做，但是饮食上没有注意，碳水照常吃，结果就是造成了先增肌，脂肪没减少，整个人看起来更壮了。

这是因为，有氧如果想要起到减脂肪的效果，必须要配合饮食管理来制造热量缺口。力量训练想要增肌，吃够蛋白质和碳水就可以了——当然，如果碳水过量，还会造成增肌的同时导致了热量盈余，增加脂肪。

一般我身边的女生如果想开始健身，我推荐的都是先减脂后增肌，就是假如说一周五个小时的运动，还是以有氧为主，力量训练一周一个小时就够了，饮食一定要注意，要制造热量差。这样能在开始健身的一个月之内迅速看到体脂的下降，极大增强了信心。而力量训练随着体脂的初步降低而逐渐增加，防止肌肉的流失，并且进一步做到同时减脂增肌。

男生的话，我的建议会完全相反——先增肌后减脂，每周以力量训练为主，因为对男生而言，即使在刚开始健身的时候，饮食上没注意，在脂肪下面长出了一层肌肉，让整个人体型变得更“壮”，也不是什么大不了的事。反而先提高了基础代谢，让以后开始密集减脂的时候事半功倍。更何况，有些体重基数比较大的男生，比如说身高180体重180这种，如果本身体脂率很高肌肉又很少，贸然开始剧烈的有氧运动——比如说跑步打球——反而会增加受伤的概率，严重的会导致必须中止训练。

不管是减脂还是增肌，到了中后期，都会开始进入一段平台期，必须减脂增肌二选一了。那是因为，减脂和增肌在训练方式和饮食上本质是矛盾的，当减脂带来基础代谢的下降到了一定程度，增肌的速度又没跟上的时候，制造热量差的难度变得很大——因为你没办法吃的更少了，如果继续制造热量差，就会导致增肌需要的热量不够，力量训练没有效果，基础代谢进一步下降，从此开始恶性循环。（这个说起来就太复杂啦！ ）

所以在健身的初期，不用过于考虑到底该选择减脂还是增肌的问题。根据性别和自己健身的目标而言可以适度调整力量训练和有氧的比例。只要饮食控制的好，同时减脂增肌是非常可能的。

至于有氧和力量训练一定要放在同一天吗？这个其实无所谓。要根据个人的时间和喜好来调整。比如说我上学的时候，如果某一天时间有点紧张，就只去练个半个小时的力量。第二天比较有时间，有先来半个小时的力量再来一个小时的有氧。

总的目标是，只要以一个星期为单位，保证一定强度的有氧运动和力量训练就可以了，在一个星期以内，只需尽量均匀地分配自己的运动时间。想要保证运动的效果，只要控制住每天吸收的热量，尽量制造出热量差就可以了——比如说今天没时间了只做了半个小时的力量训练，热量消耗比较小，就少吃点。如果今天是一个半小时的力量＋有氧，那饮食就可以跟上，比纯力量训练日多吃一点。

２、力量训练怎么练？

正因为力量训练不同于有氧，追求的不是心率和流汗，而是训练动作标准、频率正确，力量训练的技术难度比有氧大很多，也更需要专业指导。换句话说，有氧的目的仅仅是增加消耗，所以只要够“累”，时间够长就可以了，原地蹦蹦跳跳一个小时跟潇洒打一个小时球，只要心率相似，运动的效果几乎是一样的。

力量训练则完全不同了——什么动作练腹肌最有效？什么动作练肩最好？如何找到背部发力的感觉？怎样训练才能做到翘臀不粗腿？

我一开始找私教，就是为了学这些力量训练的动作。不过在跟着私教上了两次课，把健身房的器械和铁都玩了一遍后，我基本可以自食其力了。找私教无疑是最有效最直接的方式，但是并不是唯一和必要的。在网上看视频也是一个很好的学习力量训练的方法。

比如说针对女性的力量训练，我最爱的健身博主Rebecca Louise。

她有很多十分钟腹肌系列，五分钟翘臀系列，十分钟手臂系列等等，里面的动作基本上以自重训练和简单哑铃为主，无需健身房随时随地可以训练，而且对于刚开始健身的女性来说，仅仅是利用自重做一些动作就可以起到很可观的效果了。我在美国，都是直接去youtube上她的频道看，不过刚才搜了一下，国内优酷上也有很多她的健身视频。

她的30分钟系列采用的是类似于HITT的原理，真的能起到半个小时的运动有氧和力量都练到的效果。比如说她会让你一上来迅速做十个特别累的深蹲跳，把心率一下子提上去，然后开始穿插小剂量的力量训练，比如说十个哑铃侧平举，十个俯卧抬腿等等，在这期间你心率由于之前的十个深蹲跳还是保持在很高的状态。然后小剂量的动作做得差不多了她会再让你来十个burpees就是一个俯卧撑＋深蹲跳的动作，这样心率就又上去了……非常适合刚开始运动的新手，而且Rebecca Louise一直萌萌的给你鼓劲，特别有动力。

30分钟系列热量消耗也很可观，我刚开始练的时候体能还很差，很多年没有锻炼，一套下来能消耗350大卡左右，心率最高能到180，平均也有140左右。

类似的视频还有youtube上叫Xhit的频道，也有很多十分钟速成系列的力量训练。

男生的话，我问了下我那通过看视频自己学会举铁的男票，比较推荐的是这两个教你怎么使用健身房的器材的。

不管是找私教还是自己看视频，想要逐渐掌握一套自给自足的力量训练的方法，关键还是要一边学一边动脑子——这个动作练得是哪块肌肉？怎么实现的？更进一步的还要想——我想要什么样的身材？我想要哪里多一些肌肉？要怎么训练？　

反正我在开始健身前根本不知道二头和三头是个什么鬼，更分不清股二头肌和股四头肌对于腿部形状的影响了……经常进行力量训练的人通常也会对练的部位进行拆分，尽量不要连续两天练同一区域的肌肉，给肌肉充分的时间恢复和休息才能促进生长。我自己一般是肩背手臂＋腰腹核心＋臀腿，我男朋友则是pull (二头、背)和push(三头、肩、胸肌)。

不过我自己经常去健身房撸铁已经是很久之前的事情了……自从踏入了钢管舞这个大坑，从此健身房是路人。

那是因为，钢管舞真的是非常非常非常好的力量训练阿！！美国的钢管舞教室都有完整的进阶型的课程体系，从入门课到初级班到中级班和高级班都有，不同级别训练的动作也完全不一样。一般初级班的动作就是在为高级班的动作打基础，而想要在钢管舞技术上实现进阶，很多动作都是以绝对力量为前提的。　

比如说下面这个动作叫蝴蝶(butterfly)，大概是从初级过渡到中级的一个动作。要求全身70%-80%左右的力量都压在钢管上的两个手臂上，同时一条腿提供些许支撑，更多的是平衡。钢管上方的那只手有一个“拉(pull)”的动作，下面的手臂则是要往外“推(push)”的发力模式。这种push and pull是很多钢管舞动作的经典的发力方法，对于手臂、肩背、腰腹核心的力量都有很高的要求。

而蝴蝶这个动作的进阶版就是下面这个叫"handspring"的动作，中文不知道叫什么。动作要领就是全身所有的重量都压在钢管上，相当于两个手一上一下握着管子，一个拉一个推，要能支撑自己全身的重量。同时腰腹核心的力量要非常强大才能在空中保持平衡。

我练钢管舞最狂热的时候，一周能去上2-3次一个小时的课，回家还会在家里的钢管上进行各种动作训练，练倒立、练空中劈叉、练柔韧、练爬管、练平衡……自己玩儿的不亦乐乎，力量的进步也非常大。

钢管舞还有好多好多可以写的，就不放在这里说啦。最后来几张图镇楼，力量训练就算讲完了。

（五）毒鸡汤

写完了方法论，最后来灌点毒鸡汤吧。（不对，明明是积极向上的价值观！

那就是一个曾经困扰了我很久的问题——健身真的是政治正确吗？身材不好就要死吗？为什么这个社会对女性的身材和外貌的评价这么苛刻？要么是肤白双眼皮大胸大长腿，现在还要求必须有A4腰反手摸肚脐腹肌翘臀马甲线了？为什么社会舆论对于身材普通的男性的评价就要宽容的多，而女生有一点点身材和外貌上的不完美都要反复被人拿出来说？

我一开始下定决心健身，的确是嫌弃自己太胖，厌恶自己的身材，迫切的想要改变。

我大概是那种人生的青少年时期都可以被划做“丑女”范畴的，因为上学早，发育总是跟不上同班的人，小时候又很黑，所以初中的时候没少体会这个世界的恶意，所有的外号都跟“黑”有关。我甚至还记得，初中的时候一个女生会经常说“我觉得其实咱们女生都挺好看的，仔细看下来都算美女，除了赵丹洋。”高中的时候也差不多，正好是女生们都开始学着穿衣打扮和化妆的时候，我却阴错阳差的剪了个短发，150几的个头吃到了120多斤，黑还是照样的黑，可以想到，根本就没什么青春故事可言了，每天除了跟自己玩就是埋头学习。

从小被嘲笑惯了的我总是对别人对自己外貌和身材的评价异常敏感。我还记得跟男朋友刚在一起的时候有一次大吵了一架，就是因为他无意间说到，我们一起上大学的时候，那时候还是我好朋友的他有一次走在我后面，忽然发现我腿很粗。时隔多年，听到他这句评价我立刻就气哭了，三天没理他——我拿你当好朋友现在拿你当男朋友你怎么能说我腿粗呢！！

刚开始运动减肥的时候，每天支撑我流血（？）流汗的就是这样的信念——我要变瘦！我要变美！瘦了美了我的人生就完整了曾经被嘲笑的缺憾就完整了！

是挺可笑的，接受了这么多年的高等教育，来了美国后关于女权主义的著作也没少读——怎么就能这样物化自己呢？多十斤少十斤脂肪又能怎样？腿粗就能影响我的价值吗？谁给的你任意评价我身材的权力？怎么就不能自信点觉得老娘就是仙女呢？？？

但是，道理都懂，真正要心平气和的接受自己的身材，学会内心强大的与外界的声音相处，真的是很难啊。

从女权主义的理论上来讲，这种心态其实在年轻女性身上很常见。1997年的时候出过一篇叫做“物化理论(Objectification Theory)”的论文，作者是Barbara L. Fredrickson和Tomi-Ann Roberts，讲的就是如果社会上流行这种“物化女性”，过于关注女性的身材和外貌，从而潜移默化的压迫女性的文化，生活在这种文化下的女性多年来也会不知不觉的“内化(internalize)”这种价值观，无法控制地用这种扭曲的、强加的审美来审视自己的身材，让自己倍受煎熬。更有很多接受了新时代教育，学习了女权主义理念的年轻女性，发现自己仍然无法克服这种被“内化”了的社会审美给自己带来的折磨，甚至觉得自己成为了女权主义的“叛徒”。

这背后也许有生物学上的原理——作为哺乳动物，原始人类本能上有“社会属性”，会想要尽量的融入群体中随大流以最大化自己的生存可能。现代人类自然不需要在方方面面与社会的主流价值观相一致，但是人类的大脑却总保留了这种原始的本能，当自己某方面长期与社会主流价值不一致，试图挑战某种主流观点时，潜意识里总会觉得焦虑。这种本能在不同人类身上表现的也不一样，这世界上多的是特立独行却又安之若素的人，也有我这种特别在意别人的眼光，动不动就开始鄙视自己的玻璃心存在。

女性对待自己身材和外貌的态度，正是体现了这种本能。明明知道自己不仅仅是体重秤上的一个数字，爹妈给的五官无法完全体现人的真正的价值，可是就是不受控制地用社会主流审美的标准来审视、要求自己。

这也可以解释为什么古往今来，不管女性平权斗争结果几何，仍让有无数年轻女性前赴后继的采用各种极端手段进行减肥——从节食到暴食症和催吐，从轻微的嫌弃自己演变到自暴自弃和焦虑崩溃，这些悲剧的背后，不懂得科学健康的减脂是一方面，而更重要的、更深层次的原因，是迎合大众审美的本能和对身材追求的偏执，导致这些女性的精神、思维和心理落入了恶性循环。

我也是在来到美国，开始健身后，才逐渐学会了与自己相处，学会正视自己的身材和外貌，放下了曾经的偏执和焦虑。

在美国上钢管舞课的时候，班里各种各样身材的女生都有——从140几瘦弱的亚洲妹子，到175出头，一看体脂率就很高人也非常壮实的黑人小姐姐，健身房里更是花样百出，70多岁的老奶奶带着头巾来骑单车的都经常见到。不管身材什么样，这些人都有一个共同特点——就是对自己身材的绝对自信和坦然。钢管舞课每节课都有最后的freestyle自由舞蹈环节，每个人不管水平如何，身材高低胖瘦，都会非常自信的翩翩起舞。

我也不知道在健身房里泡了多少个小时，在钢管上爬了摔了多少次，小心翼翼地做了多少天的食物秤重，才有一天忽然想明白这个道理：

与自己较劲了那么多年，多少次的挣扎与自卑，想明白这一点的一刻，我忽然有点想哭。

不管社会的审美如何，不管我是否已经内化了一部分“物化女性”的审美，只要我喜欢就好了啊，这部分喜欢，是否来自于一种压迫女性的价值观，又如何呢？反过来说，即使社会上有某种主流审美，如果这并不符合我对自己的定位，忽视就好了，只要我喜欢，不就可以了吗？

我的确追求低体脂率，觉得腹部脂肪太多不好看，也许这部分审美是受社会影响的。但我其实并不反感自己的粗腿——我其实由于青春期的时候经常练短跑，属于肌肉型粗腿——但是我强大的腿部肌肉力量，给了我在运动时更好的爆发力和耐力。我2016年底的时候爱上了滑雪，感谢我发达的股二头和四头肌，在练习转弯和重心转换的技巧的时候，让我事半功倍，滑雪技术进展神速。很多人觉得女生上肢肌肉过于发达会像女壮汉没有女人味，但我现在每周力量训练都着重练手臂肩背，因为强大的上肢力量有助于我在跳钢管舞时的稳定性，追求钢管舞运动水平的我，哪里还会在乎这块肌肉“美不美”呢？

所以，如果你也曾像我一样，无法说服自己不要在意外界的眼光，总是对自己的身材非常苛刻，试着去学习健身、饮食控制和身材管理吧，真的能够带来心态上的改变。

一方面，健身和饮食控制治好了我曾经对自己身材控制无能为力的焦虑。既然对自己身材的审视和要求无法通过精神力量来解决，那反其道而行之，采取行动来学习和实践身材管理的方法，能在见到效果的时候逐渐平和了曾经那种执着焦虑的心态。

另一方面，在健身的这一年，我渐渐发现了健身是目的，而不是手段，而反过来说，身材是手段，而不是目的。2016年，比起瘦十斤减掉7%的体脂率来说，让我更为骄傲的是，我终于学会了如何与自己相处，接受了自己身体上的一切，好与不好，优点与缺憾。在追求运动水平和饮食管理的路上，我竟然发现了更广阔的人生——现在，跳健身操和滑雪成为了我工作之余最好的减压方式，钢管舞技术不断精进，对自己力量和平衡的绝对控制成为了我人生的追求，饮食管理让我不再因为自己晚饭多吃或少吃了一点而感觉焦虑，反而学会了怎么吃能提高自己的运动水平，并且在自己做饭食物称重的那段时间大大的提高了自己的自控力和行动力。

马上就要是新的一年了，干了这碗毒鸡汤，愿天下所有女性都能拥有理性和健康的心态，想练就练，想吃就吃，能坦然平和地活成自己最想要的样子。

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